Salmonela en perros y Campylobacter: mantener higiénico el entorno

La salmonela en perros muchas veces no es un problema para el propio perro, sino para las personas del hogar. Los perros y los gatos pueden llevar salmonelas y Campylobacter en el intestino y eliminarlos con las heces sin parecer enfermos. El camino pasa con frecuencia por la alimentación cruda (BARF, alimentación cruda biológicamente adecuada para la especie) y por las heces, el comedero y el suelo. Ambas bacterias provocan infecciones gastrointestinales en las personas, sobre todo en niños, embarazadas y personas mayores. Aquí entra la desinfección del entorno: AnoKath® Medical es bactericida, reduce la carga de gérmenes en las superficies e interrumpe el camino a través del comedero y el suelo. Este artículo explica qué dicen las autoridades y los comités de expertos sobre la salmonela y Campylobacter en perros y gatos y cómo mantener higiénicos el lugar de comida, el arenero y el suelo.

Salmonela en perros y Campylobacter en gatos: ¿cómo se transmiten?

El Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), el instituto federal alemán de evaluación de riesgos, cita el alimento como la vía principal: los perros y los gatos pueden infectarse con salmonelas a través de carne cruda o despojos de matadero (barfing). Los gatos con acceso al exterior pueden además contagiarse a través de presas. En un estudio neerlandés se encontraron salmonelas en 7 de 35 productos de alimentación cruda congelados (20 %). En una investigación sueca con 60 paquetes de alimento crudo fueron 4 (7 %), además de Campylobacter en 3 (5 %). La autoridad sanitaria estadounidense CDC (Centers for Disease Control and Prevention) señala que la congelación solo reduce la cantidad de gérmenes, no mata todos los gérmenes.

La segunda vía son las heces. Según el BfR, las mascotas infectadas eliminan salmonelas con las heces, de modo que las personas pueden contagiarse, por ejemplo, al limpiar el arenero o al recoger las heces del perro. Según el Robert Koch-Institut (RKI, la autoridad sanitaria alemana), Campylobacter coloniza el intestino de muchos animales, entre ellos perros y gatos. Según los CDC, se puede uno contagiar al tocar a los animales, su comida, su agua, sus heces, accesorios como comederos y juguetes o sus lugares de descanso.

Para situarlo: según el RKI, la salmonelosis es la clásica infección alimentaria, y la carne cruda es justo lo que acaba en el comedero con el barfing. En 2024 se notificaron al RKI en Alemania 46.112 enteritis por Campylobacter y 12.390 salmonelosis. En las mascotas, el RKI considera probable la transmisión por contacto directo, sobre todo en reptiles; en el caso de Campylobacter describe brotes por contacto con mascotas, por ejemplo cachorros de perro.

Desinfección del entorno con AnoKath Medical: comedero, suelo y arenero a la vista

Las salmonelas y Campylobacter son bacterias, y AnoKath® Medical es bactericida. El desinfectante de superficies sin alcohol a base de ácido hipocloroso reduce la carga de gérmenes en las superficies e interrumpe el camino a través del comedero y el suelo. Esto beneficia sobre todo a las personas del hogar, especialmente a niños, embarazadas y mayores.

• Ámbito de acción: eficaz contra bacterias, levaduras, hongos y esporas de hongos, además de virucida limitado. En el informe pericial (K2 Hygiene, norma de ensayo DIN EN 1040) 99,999 % de reducción de gérmenes, probado, entre otras, según la norma DIN EN 13727 (norma de ensayo de la eficacia contra bacterias).
• Aplicación: primero limpiar, luego pulverizar sin diluir, humedecer la superficie por completo, dejar actuar al menos 60 segundos y dejar secar. No hace falta aclarar.
• Dónde: comedero, base del comedero, lugar de comida, suelo, arenero, cesta y transportín. Probar antes los textiles en una zona poco visible.
• Propiedades: sin alcohol, no inflamable, casi inodoro, respetuoso con los plásticos, sin residuos (se descompone en agua y sal).
• Límite: solo para superficies y objetos, nunca sobre la piel, el pelo ni las manos, no en el coche.

Cómo desinfectar superficies paso a paso lo explica la guía Desinfectar superficies.

Eliminadores sin síntomas: por qué muchas veces no se nota en el animal

Según el BfR, los perros y gatos adultos pueden ser portadores de salmonelas sin que se note y sin signos de enfermedad; los animales jóvenes son especialmente sensibles. Una investigación estadounidense con 2965 muestras de heces encontró salmonelas en el 2,5 % de los perros (60 de 2422) y en menos del 1 % de los gatos (3 de 542). Solo el 55 % de los perros positivos tenía diarrea; el alimento crudo era un factor de riesgo. El MSD Veterinary Manual, una obra de consulta especializada, informa de enfermedades en personas que se debían a perros y gatos clínicamente sin síntomas en el mismo hogar. También con Campylobacter, según el BfR, los animales infectados en su mayoría no enferman; en los perros, según el MSD Veterinary Manual, la infección suele cursar sin síntomas.

¿Quién corre más riesgo? El BfR menciona a los niños en los primeros años de vida y a las personas con las defensas debilitadas, por ejemplo por la edad avanzada o por enfermedades previas. En el caso de Campylobacter, el RKI cita a lactantes, niños pequeños, embarazadas y personas mayores o con las defensas debilitadas como especialmente expuestos; los CDC citan los mismos grupos para los gérmenes del alimento crudo. Para una infección bastan, según el RKI, unos 500 gérmenes, y la mayor incidencia de salmonelosis la tienen los niños menores de 5 años.

Higiene del BARF: comedero, tabla de cortar, nevera y manos

ESCCAP, el comité asesor europeo sobre parásitos de las mascotas, señala que las heces de los perros alimentados con carne cruda preparada en casa pueden estar contaminadas con salmonelas, Campylobacter y Yersinia. Sus normas de higiene: lavarse las manos con jabón y agua caliente después del contacto con carne cruda, limpiar todas las superficies que hayan estado en contacto con carne cruda y limpiar a fondo los comederos con jabón, aclararlos con agua caliente y secarlos antes del siguiente uso. Para la carne en el hogar, el BfR aconseja guardarla en el cajón inferior de la nevera para que no gotee el jugo de la carne, eliminar con cuidado el agua de descongelación y el envase, limpiar el interior de la nevera varias veces al año y sustituir las tablas de cortar con surcos profundos.

Consejos para el día a día

1. Lavarse las manos: con jabón y agua antes y después de manipular la comida de los animales, después de las heces y del arenero. Según los CDC, los adultos deben supervisar a los niños al lavarse las manos.
2. Retirar las heces con rapidez y limpiar después el lugar.
3. Mantener separada la carne cruda: tablas y utensilios propios, limpiados en caliente con lavavajillas.
4. Aclarar a fondo y secar el comedero después de cada comida de alimento crudo.
5. Desinfectar el lugar de comida: después de limpiar, pulverizar el comedero, la base del comedero y el suelo con AnoKath® Medical, dejar actuar 60 segundos y dejar secar.
6. Vaciar, limpiar y pulverizar el arenero con regularidad, y dejarlo secar antes de llenarlo.
7. Si los animales tienen diarrea, reforzar la higiene, aconseja el BfR, y no dejar que te laman la cara justo después de comer (CDC).

Preguntas frecuentes

¿Pueden los perros y los gatos transmitir salmonelas a las personas?

Es posible, sobre todo a través de las heces y de objetos contaminados. Ejemplos del BfR son la limpieza del arenero y la recogida de las heces del perro.

¿Qué papel desempeña el BARF?

La carne cruda puede contener salmonelas y Campylobacter; los estudios los encontraron en una parte de los productos de alimentación cruda examinados. El BfR señala la alimentación cruda como posible vía de infección. Son importantes la higiene de las manos, del comedero y de la superficie de trabajo.

¿Cómo desinfecto el comedero y el lugar de comida?

Primero limpiar, luego pulverizar AnoKath Medical sin diluir, humedecer la superficie, dejar actuar al menos 60 segundos y dejar secar. Esto reduce la carga de gérmenes en las superficies e interrumpe el camino a través del comedero y el suelo. Solo para superficies, nunca sobre la piel, el pelo ni las manos.

¿Basta con lavarse las manos?

Sigue siendo la medida más importante, pero según el RKI no elimina los patógenos con total seguridad. La desinfección del entorno la complementa en el comedero y el suelo.

¿Cuándo debe ir la diarrea a la consulta?

Si se añaden fiebre, vómitos o decaimiento, si la diarrea persiste o si afecta a cachorros, gatitos o animales mayores, acude al veterinario. Las personas con diarrea persistente acuden a la consulta del médico de cabecera.

Conclusión

Las salmonelas y Campylobacter pasan muchas veces inadvertidos en perros y gatos y afectan sobre todo a las personas del hogar, especialmente a niños, embarazadas y mayores. Lavarse las manos y la higiene del alimento forman parte de ello. La desinfección del entorno con AnoKath Medical, bactericida, reduce además la carga de gérmenes en las superficies e interrumpe el camino a través del comedero y el suelo.

A juego con esto: AnoKath Medical

AnoKath® Medical es un desinfectante de superficies sin alcohol y bactericida a base de ácido hipocloroso. Reduce la carga de gérmenes en las superficies, es casi inodoro, sin residuos y respetuoso con los materiales, y es adecuado para el comedero, la base del comedero, el suelo, el arenero, la cesta y el transportín; tras una prueba en una zona poco visible, también para textiles. Primero limpiar, luego dejar actuar 60 segundos. Solo para superficies y objetos, no para la piel, el pelo ni las manos. Utilice los biocidas de forma segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el biocida antes de usarlo.

Fuentes:

• Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), instituto federal alemán de evaluación de riesgos: Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen (preguntas y respuestas sobre la protección frente a infecciones por salmonela) (27/09/2024)
• Bundesinstitut für Risikobewertung: Campylobacter, der Durchfall-Erreger findet sich oft auf Geflügelfleisch (Campylobacter, el patógeno de la diarrea que se encuentra a menudo en la carne de ave) (FAQ, 15/11/2024, PDF)
• Bundesinstitut für Risikobewertung: Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt – Quellen erkennen, Risiken vermeiden (infecciones alimentarias en el hogar: reconocer las fuentes, evitar los riesgos) (FAQ, 22/08/2024, PDF)
• Robert Koch-Institut: RKI-Ratgeber Salmonellose (guía del RKI sobre la salmonelosis) (versión del 26/11/2019)
• Robert Koch-Institut: RKI-Ratgeber Campylobacter-Enteritis (guía del RKI sobre la enteritis por Campylobacter) (versión del 28/11/2019)
• Robert Koch-Institut: Infektionsepidemiologisches Jahrbuch meldepflichtiger Krankheiten für 2024 (anuario de epidemiología de las enfermedades de declaración obligatoria 2024) (PDF)
• ESCCAP Alemania: Rohfleisch-basierte Ernährung (alimentación a base de carne cruda) (hoja informativa, PDF)
• Centers for Disease Control and Prevention: About Pet Food Safety (30/01/2025)
• Centers for Disease Control and Prevention: About Campylobacter Infection (12/08/2026)
• MSD Veterinary Manual: Salmonellosis in Animals (versión profesional)
• MSD Veterinary Manual: Enteric Campylobacteriosis in Animals (versión profesional)
• van Bree F. P. J. et al. (2018): Zoonotic bacteria and parasites found in raw meat-based diets for cats and dogs. Veterinary Record
• Hellgren J. et al. (2019): Occurrence of Salmonella, Campylobacter, Clostridium and Enterobacteriaceae in raw meat-based diets for dogs. Veterinary Record
• Reimschuessel R. et al. (2017): Multilaboratory survey to evaluate Salmonella prevalence in diarrheic and nondiarrheic dogs and cats in the United States between 2012 and 2014. Journal of Clinical Microbiology

Imagen de portada: gráfico de AnoKath, foto: Ayla Verschueren en Unsplash (licencia de Unsplash).